Radice di prezzemolo (chiamato anche
prezzemolo tuberoso), due tuberi di media dimensione- Acqua, due bicchieri
- Brodo vegetale bio, un cucchiaino sciolto in un bicchiere d‘acqua
- Olio, un cucchiaio
- Sale, quanto basta
- Pepe, un pizzico
- Noce moscata, un pizzico
- Panna di soia, due cucchiai
- Farina, un cucchiaio
Pelare il tubero e tagliarlo a fettine
molto sottili. Saltarle con un cucchiaio di olio evo in una pentola.
Aggiungere successivamente un bicchiere d‘acqua e far andare a
fiamma bassa finchè il prezzemolo tuberoso non si sarà ammorbidito.
Aggiungere il brodo, il sale, il pepe,
la noce moscata e far andare un minuto. Aggiungere la farina e
mescolare bene. Ridurre in purea con l‘ausilio di un blender.
A questo punto aggiungere altra acqua
fino a che il passato non ha la consistenza desiderata e far andare a
fuoco coperto per altri cinque dieci minuti. Aggiungere verso la fine
la panna di soia e servire.
le dosi sono per una persona in questo caso
RispondiEliminaSalve!
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