Salvia impanata

Questa è una ricetta bergamasca appresa dalla famiglia di mio marito. Tradizione totally vegan. Sono qualcosa di insolito, ma di molto gustoso. Gnammi.

Occorrono foglie di salvia larghe. In estate acquistando una piantina e ponendola al sole ne avrete in abbondanza. Le foglie da scegliere devono essere ancora morbide.

Ingredienti:

• Foglie di salvia fresche
• Farina
• Olio per friggere

Lavare ed asciugare delicatamente le foglie di salvia. Passarle nella farina e friggerle nell'olio bollente. Condire a seconda dei gusti con sale o con zucchero.