Le ho scoperte nel centro di Milano, nel mio girovagare perpetuo alla ricerca di qualcosa di vegan di diverso da mangiare. Così un giorno apre un ristorante siciliano e scopro queste frittelle a base di farina di ceci (giuro la farinata ha un sapore diverso). Ho provato a rifarle ma mi sfugge la spezia che manca.
La ricetta consiste nel creare una pastella a base di farina di ceci e di acqua piuttosto densa.
Riponendola su un ripiano occorre stenderla per uno spessore di un centimetro, ritagliando poi dei dischetti (o altre forme geometriche se volete), che andranno fritti in olio bollente.
Sono ottime mangiate alla palermitana con un panino morbido di sesamo.
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