Riso rosso speziato con condimento alla salvia e mandorle

Senza volerlo oggi ho cucinato qualcosa di simile. Vi posto la mia ricetta tra poco. Intanto eccovi questa che mi sembra molto interessante.

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di riso rosso integrale,
• 750 ml di brodo vegetale,
• 2 foglie di alloro,
• 2 chiodi di garofano,
• 2 capsule di cardamomo,
• 1 piccolo pezzo di cannella in stecche,
• 1 dose di condimento alla salvia e mandorle,
• olio extravergine d’oliva,
• mandorle e foglie di salvia per decorare

Preparazione

1. Sciacquare e disporre il riso in una pentola, coprirlo con il brodo vegetale e aggiungere l’alloro, i chiodi di garofano, il cardamomo e la cannella, coprirlo parzialmente e cuocerlo per 40 minuti circa a fuoco basso fino a quando non avrà assorbito tutto il liquido iniziale.
2. Nel frattempo preparare il condimento alla salvia e mandorle e in un pentolino rosolare in olio extravergine di oliva altre foglie di salvia fresca fino a dorarle.
3. Eliminare dal riso rosso caldo l’alloro e le spezie usate, disporlo nei piatti, mettere nel mezzo la salsina di mandorle calda e su di essa le foglie di salvia dorate spezzettate o tritate grossolanamente, decorare con mandorle o altre foglie di salvia e servire subito mescolando in tavola il riso con la salsa e versando se si gradisce altro buon olio extravergine d’oliva.

Fonte: http://giuseppe-capano.cucina-naturale.it/buon-condimento-di-salute-e-gusto-in-riso-rosso