Questa è una ricetta che faccio volentieri e abbastanza spesso. E' più indicata come piatto invernale, è molto energetica e gustosa. Può accompagnare un bel piatto di polenta, ad esempio.
Ingredienti:
500 gr di tempeh
1 cipolla
1 bicchiere di vino
rosmarino
sale
zenzero
1 barattolo di polpa di pomodoro
olio extravergine di oliva
farina
Preparazione:
Tagliare il tempeh a cubetti, infarinare e friggere per immersione, fino a quando è ben dorato. Dopodichè distendere i cubetti su carta assorbente. In una padella rosolare la cipolla tagliata fine per qualche minuto, quindi aggiungere il tempeh, il bicchiere di vino, la salsa di pomodoro e un rametto di rosmarino.
Stufare il tutto per circa 15-20 minuti e alla fine aggiustare di sale e aggiungere 2 cucchiai di succo di zenzero grattugiato e strizzato in un canovaccio.
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