Preparare melanzane a funghetto. Ridurle in purea. fare una pastella un po' densa con la farina di ceci, aggiungere rosmarino fresco spezzettato, noce moscata e sale a piacere, amalgamare il tutto, mettere in una pirofila alta (tipo quelle per soufflè) e far cuocere in forno finchè laparte sopra non venga bella dorata.
Ricetta di Cinzia B.
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